Sò lông nướng mỡ hành, sò lông xào sả ớt… là những món ngon chứa nhiều dinh dưỡng được nhiều bà nội trợ lựa chọn. Nhưng để có món sò lông ngon thì bạn phải biết cách làm sạch sò lông. Vì nếu không làm sạch cát món ăn sẽ mất đi hương vị. Hãy cùng khám phá cách làm sò lông sạch cát bên dưới nhé.
Tại sao phải làm sạch sò lông?
Sò lông hay các loại ốc, sò, nghêu là loài giáp xác. Chúng sống trong môi trường có nhiều bùn, cát. Do đó, cơ thể chúng thường chứa rất nhiều chất bẩn như: nhớt, đất, bùn…
Để có một món ăn ngon thì trước hết chúng ta phải loại bỏ hết những chất bẩn này. Điều này không chỉ giúp món ăn ngon hơn, sạch hơn mà còn giúp chúng ta loại bỏ hết những chất bẩn, ký sinh trùng có trong sò.
Nếu không làm sạch kỹ, sau khi ăn thì bạn, đặc biệt là trẻ em rất dễ bị đau bụng, phù nề chân tay, buồn nôn…. Nếu ăn thường xuyên thì các chất bẩn sẽ tích lũy trong cơ thể thời gian dài, dẫn đến ung thư. Vì thế, ngoài tiêu chí mang đến món sò lông ngon cho gia đình thì các bà nội trợ đừng quên cách làm sò lông sạch cát để đảm bảo sức khỏe cho mọi người nhé.
Hướng dẫn cách làm sạch sò lông nhanh nhất
Trên các diễn đàn hay các group nấu ăn, các chị em rất sôi nổi khi chia sẻ về cách làm sạch sò lông với nhau. Trong số cách làm sò lông sạch cát và bùn đất thì 4 cách sau rất đơn giản và dễ thực hiện.
- Cách 1: Ngâm sò lông qua đêm với nước vo gạo
Cách làm sạch sò lông đầu tiên khá đơn giản và được nhiều bà nội trợ lựa chọn là sử dụng nước vo gạo. Nếu bạn muốn có một món sò lông vào ngày mai thì từ tối hôm trước hãy cho sò vào ngâm trong chậu nước gạo đầy. So với nước sạch thông thường thì nước vo gạo giúp kích thích sò lông đẩy các chất bùn, cát ở trong miệng ra ngoài.
Sau một đêm, bạn sẽ dễ dàng nhìn thấy những chất bẩn này vón thành mảng, nhầy nổi trên mặt nước hoặc miệng sò. Khi đó, chúng ta mang sò đi rửa như bình thường qua 2 lần nước sạch là có thể bắt đầu chế biến rồi.
- Cách 2: Cách làm sạch sò lông bằng hỗn hợp ớt và nước muối
Không chỉ làm sò lông sạch cát, cách này còn được ứng dụng cho các loại ốc, sò, nghêu. Bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm nước muối và ớt. Nếu nhà bạn có ớt hiểm tươi thì bạn hãy đập dập rồi bỏ vào nước muối. Nếu không có ớt tươi thì chúng ta có thể thay thế bằng ớt bột.
Nước muối mặn và cay khiến những con sò lông không ngừng há miệng ra và cố gắng đẩy hết chất nhớt, cát bẩn ra ngoài. Với cách này, bạn chỉ cần ngâm sò lông trong vòng 1 đến 5 tiếng thì chúng đã sạch sẽ và có thể mang đi làm những món ngon rồi.
- Cách 3: Làm sạch sò lông bằng hỗn hợp nước muối và gừng
Bạn không không phải là người thích ăn cay nên trong nhà không có sẵn ớt thì phải làm sao? Không sao cả, bạn hãy áp dụng ngay bí quyết làm sạch sò lông bằng nước muối gừng. Thay vì đạp dập ớt thì bạn đập dập một củ gừng rồi thả vào chậu nước muối ngâm sò. Gừng vừa là cách làm sò lông sạch cát vừa giúp khử mùi tanh hiệu quả.
- Cách 4: Làm sạch sò lông bằng mẻ
Nhà bạn thường xuyên nấu những món ăn có sử dụng nguyên liệu đặc biệt là mẻ hay còn gọi là cơm chua. Hãy tận dụng chúng để làm sạch những con sò lông đầy cát và bùn nhé. Tùy vào lượng sò mà bạn lấy một lượng mẻ vừa đủ để trộn đều và ngâm sò lông trong nước mẻ khoảng 1 – 2 giờ. Cách này giúp sò nhanh chóng nhả hết bùn đất mà vị tanh cũng sẽ biến mất.
Lưu ý, trong quá trình ngâm sò, nếu bạn muốn đẩy nhanh thời gian ngâm thì sau khoảng 2 giờ bạn cho sò lông sang một thau nước khác. Khi chuyển sò sang chậu nước thứ 2 thì bạn có thể chà những con sò vào nhau để phần vỏ của chúng được sạch hơn.
Ngoài ngâm lúc sơ chế thì khi luộc sò lông bạn có thể áp dụng thêm một mẹo nữa. Đó là khi nước được đun sôi bạn cho một chút giấm vào. Cho sò lông vào và đảo sò theo 1 chiều. Mẹo này giúp bạn lấy hết những phần cát còn thừa chưa được sò nhả ra hết khi ngâm. Khi bạn thấy sò lông mở miệng hết thì chỉ cận nhẹ nhàng vớt ra để cát không nổi lên là được rồi.
Kết luận
Sò lông là loại hải sản chế biến được nhiều món ngon và giàu chất dinh dưỡng như sò lông nướng mỡ hành, sò lông xào sate, gỏi sò lông, sò lông nướng phô mai hay sò lông hấp sả…. Tuy nhiên, ngoài sở hữu bí kíp nấu ăn ngon thì chị em đừng quên giắt túi cách làm sạch sò lông để sơ chế chúng nhanh chóng và sạch ngon nhất nhé.